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HOW咖啡體驗館

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    #346 哥倫比亞 金迪歐 伊甸園莊園 草莓釀酒酵母

    #346 哥倫比亞 金迪歐 伊甸園莊園 草莓釀酒酵母
    商品編號
    346
    訂購請選擇規格及數量
    國家|哥倫比亞
    產區|金迪歐 (Quindio)
    莊園|伊甸園莊園(Finca Jardines del Eden)
    莊園主|卡洛斯·阿爾席拉(Carlos Arcila)
    品種|卡斯提優(Castillo)
    海拔|1800-2000公尺
    處理法|草莓、釀酒酵母
        72小時厭氧發酵
        去果皮帶果肉高架床日曬乾燥
        蜜處理
    烘焙度|淺焙
    本項商品提供多種規格可選擇
    項目規格說明優惠價數量訂購
    咖啡豆|100g/袋420

    濾掛包|12g*10包/盒630

    商品說明

    世界上有許多有名的的三角地帶,例如金三角、百慕達三角等等,
    但在稍有資歷的咖啡人眼中,金迪歐與Caldas、Risaralda所形成的三角形區域,
    是哥倫比亞咖啡黃金地帶,稱為咖啡三角(Coffee Triagnle),
    當地人則稱之為Eji Caftero (咖啡生產者的軸心)。

    這個批次的特點是,在果實階段,先以全果進行72小時的厭氧發酵,
    在這個發酵階段中並加入了草莓以及釀酒酵母來驅動不同的反應以及帶出不同的風味,
    發酵結束之後,則使用在哥倫比亞因氣候因素比較少見的高架床架日曬乾燥。


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